Los dos mejores restaurantes de sushi de valencia

Tú de qué eres más, ¿de Komori o de Nozomi?

Llegar a un acuerdo entre Komori y Nozomi o cuál es el mejor el sushi de Valencia, puede ser tan complicado como responder a: “¿a quién quieres más?, ¿a mamá o papá?”. Y si preguntas a un amante del buen sushi, te contestará claramente: o ama Komori o es team Nozomi 100%. No hay término medio. Algo similar a lo que pasa con los hinchas del Valencia y el Levante CF.

Lo que es indiscutible es que Komori y Nozomi son restaurantes japoneses de alta calidad. Sitios exclusivos que nos acercan un poquito más al país asiático. Gracias a las manos de sus artistas cocineros, la experiencia será todo un placer para los paladares más exigentes.

Entonces, para avivar (o no) este debate tan reñido, voy a hablarte de las dos opciones: Komori y Nozomi. 

Komori, el restaurante que abrió sus puertas en octubre de 2012 y hoy, es la meca del sushi en Valencia.

El concepto gastronómico propuesto por el Grupo Kabuki es la fusión entre las culturas japonesa y mediterránea. En un entorno de lujo como es el hotel Westin, su propuesta gastronómica es aún más especial por la introducción de técnicas culinarias niponas. Sí, sí, has leído bien.

Komori se puede resumir como elegante en sus elaboraciones y en la pureza en la materia prima. Es un espacio donde se come bien, que es lo más importante. Su nueva carta está diseñada con mimo y esmero. Si os decimos que su plato estrella sigue siendo “la trilogía” y que está de Escándalo, ¿nos creéis? La trilogía incluye: pez mantequilla, mini de kobe y huevo con trufa. Eso sí, de esta triple combinación, para nosotros, se lleva la palma el huevo de codorniz con trufa. Una elección inequívoca si quieres dejarte llevar a través de los sabores.

Y por si te parecía poco, Komori también cuenta con terraza situada en el jardín del patio interior del hotel. Una opción ideal para estas noches de verano.

¿Su ubicación exacta? Hotel The Westin, Carrer del General Gil Dolz, s/n, 46010 València, Valencia

Llega el turno del segundo adversario. Nozomi Sushi Bar reconocido por la Guía Michelín, se alza como la evolución radical del sushi en España.

Es imposible fallar con este restaurante. Exclusivo y especial, así definimos a Nozomi. Es el lejano Oriente en plena Ruzafa, perfecto para una ocasión especial o cenas íntimas.

La cocina de Nozomi tiene nombre de mujer: Nuria Morell es la capitana del barco junto a José Miguel Herrera. Y te voy a ser sincero, de todas sus obras, yo tengo mi plato favorito: los niguiris; son tal obra de arte que podría ir al restaurante todos los días de mi vida exclusivamente por ellos. La Guía Hedonista los describe maravillosamente: “más es más”. Pero, ¿creías que eso era todo? Pues prepárate para el usuzukuri de dorada. Es un corte muy fino con sal maldon, furikake de shiso rojo deshidratado y molido que le da intensidad y sabor; y el toque del aceite de trufa le da elegancia y un delicado sabor. Sin palabras, solo pruébalo y hablamos.

¿Qué te voy a contar de la decoración? A parte de que es exquisita y te traslada a una esfera relajada y elegante, poco más que añadir. Si la arquitectura de buen gusto te mejora las comidas, anota: Nozomi es tu próxima cita.

Sin duda uno de los mejores restaurantes japoneses de Valencia. Visítalo en: Carrer de Pere III el Gran, 11, 46005 València, Valencia

Entonces… ¿Y tú de quién eres? Estoy encantado de escuchar vuestros rankings y experiencias. Ojalá que, si no los has probado todavía, adores mi recomendación. ¡Eso sí! Te aconsejo que reserves siempre que puedas. La antelación es la aliada de Komori y Nozomi. ¿Cuándo te animas a experimentar sus sabores?